Kuzu pirzolalar zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp kısa süre marine edilir. Izgara veya döküm tavada yüksek ısıda mühürlenerek pişirilir. İçinin sulu kalması için kısa süre dinlendirilir ve sıcak olarak servis edilir.