Tavuk kanatlar zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla iyice marine edilir. Bir süre dinlendirildikten sonra ızgara veya fırında yüksek ısıda pişirilir. Dışı kızarıp içi sulu kalacak şekilde servis tabağına alınır ve sıcak olarak sunulur.