Kuzu kıyma kuyruk yağı ve baharatlarla yoğrularak kebap harcı hazırlanır. Harç şişlere sarılarak ızgarada pişirilir. Pişen kebaplar lavaşa sarılıp dilimlenir ve fırında kısa süre kızartılır. Üzerine tereyağlı domates sosu ve yoğurt eklenerek sıcak servis edilir.