Kuzu eti küçük parçalar halinde doğranır ve baharatlarla marine edilir. Şişlere dizilen etler ızgarada veya mangalda pişirilerek sıcak servis edilir.

Kuzu ciğeri küçük küpler halinde doğranır ve baharatlarla harmanlanır. Şişlere dizilen ciğerler ızgarada pişirilerek sıcak servis edilir.

Kuzu kaburga zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla marine edilir. Bir süre dinlendirildikten sonra önceden ısıtılmış fırında veya ızgarada yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzeri kızarınca dinlendirilir ve sıcak servis edilir.

Kuzu kıyma, ince çekilmiş kuyruk yağı, kırmızı biber ve tuz iyice yoğrularak kebap harcı hazırlanır. Harç şişlere sıvanır ve şekil verilir. Kömür ateşinde veya ızgarada çevrilerek pişirilir. Lavaş, közlenmiş domates ve biber eşliğinde sıcak servis edilir.

Kuzu kıyma ve ince çekilmiş kuyruk yağı tuzla birlikte iyice yoğrulur. İsteğe bağlı olarak çok az ince doğranmış kapya biber eklenir. Hazırlanan harç şişlere sıvanarak şekil verilir. Kömür ateşinde veya ızgarada çevrilerek pişirilir. Lavaş, közlenmiş domates ve biber ile sıcak servis edilir.

Dana kıyma rendelenmiş soğan, ekmek içi ve baharatlarla yoğrulur. Harçtan küçük ve yassı köfteler şekillendirilir. Köfteler ızgarada veya döküm tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak garnitür ve pide eşliğinde servis edilir.

Kuyruk yağı saç tavada eritilir ve kuşbaşı etler yüksek ateşte kavrulur. Etler suyunu çekince doğranmış soğan ve biberler eklenir. Ardından domates ve baharatlar ilave edilerek kısa süre daha pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

Kuzu pirzolalar zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp kısa süre marine edilir. Önceden ısıtılmış ızgara veya döküm tavada her iki yüzü mühürlenerek pişirilir. Etin içi sulu kalacak şekilde dinlendirilir ve sıcak servis edilir.

Et çeşitleri baharatlarla hafifçe marine edilir. Izgara veya kömür ateşi iyice ısıtılır. Hazırlanan etler türüne göre ayrı ayrı pişirilerek mühürlenir ve kontrollü şekilde tamamlanır. Pişen etler bir arada tabağa alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Kuzu kıyma kuyruk yağı ve baharatlarla yoğrularak kebap harcı hazırlanır. Harç şişlere sarılarak ızgarada pişirilir. Pişen kebaplar lavaşa sarılıp dilimlenir ve fırında kısa süre kızartılır. Üzerine tereyağlı domates sosu ve yoğurt eklenerek sıcak servis edilir.

Tavuk kanatlar zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla iyice marine edilir. Bir süre dinlendirildikten sonra ızgara veya fırında yüksek ısıda pişirilir. Dışı kızarıp içi yumuşak kalacak şekilde servis tabağına alınır ve sıcak olarak sunulur.

Tavuk göğsü küp şeklinde doğranır ve zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak ile baharatlarda marine edilir. Dinlendirilen tavuklar şişlere dizilir. Izgara veya fırında yüksek ısıda çevrilerek pişirilir. Sıcak olarak lavaş ve garnitürle servis edilir.