Kuzu pirzolalar zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp kısa süre marine edilir. Önceden ısıtılmış ızgara veya döküm tavada her iki yüzü mühürlenerek pişirilir. Etin içi sulu kalacak şekilde dinlendirilir ve sıcak servis edilir.